Блюда из крокодила в меню?

Крокодилье мясо очень питательное и не содержит жира. В нашей стране мясо крокодила продается только в дорогих магазинах, и покупают его только рестораны, специализирующиеся на экзотических блюдах. В кафе и ресторанах Иваново таких блюд не встретишь.

Но все меняется! Коллектив Ресторана Ёрш отправляется в Лух на поиски затерявшегося в тамошних разливах крокодила. Не знаем, как он приплыл туда, по каким притокам и ручьям, но мы торжественно обещаем, что, если встреча с ним произойдет, мы непременно приготовим для наших гостей "дичь".

Филейной частью крокодила считается хвост. Мясо со спинки немного жестковато, но из него получается отличное барбекю. Традиционно мясо крокодила нарезают тонкими ломтиками и тушат, добавив специи, вино и сливки. Из крокодила можно приготовить и жаркое, которое подают в бульоне из тушеных овощей с приправами из пряных трав. Мясо крокодила прекрасно сочетается с зеленью, специями и овощами и подходит для приготовления супов, тушений, запеканок, поджарок, омлетов, а также пирогов. Если кто-то из волонтеров отловит крокодила раньше нас, поделимся рецептом от нашего шеф-повара. Это блюдо украсит ваш стол и на день рожденья, и на свадьбу, и на юбилей.

Мясо крокодила запеченное с сыром

Мясо крокодила промыть, высушить, нарезать небольшими кусками. Добавить нарезанный лук, сливочное масло, плеснуть воды и тушить 10 минут. Затем добавить еще воды, чтобы она полностью покрыла мясо и тушить на сильном огне около получаса. После этого мясо крокодила переложить на противень, полить соусом, в котором оно тушилось, посолить и поперчить по вкусу. Взять яйца, соединить с сыром, взбить миксером в однородную массу, выложить ее на мясо. Запекать до готовности в духовом шкафу в течение 20 минут.

Приятного "крокодильского" аппетита!


Другие материалы в этой категории: « Ресторан в полной темноте В добрый путь! »